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Receta de Ensalada de Legumbres

RECETA DE NESALADA DE LEHUMBRES

Si estás buscando una nueva forma de comer ensaladas y aportarle ese valor energético que les suele faltar, esta ensalada de legumbres con aliño es ideal para disfrutar ensalada de entrante o incluso como comida principal.

Las legumbres nos aportan muchas vitaminas y minerales esenciales para el organismo pero sobre todo nos dan energía  fuerza para afrontar un día lleno de actividades o recuperar al cuerpo después del trabajo o ejercicio físico. Además de contener muy pocas calorías si es que te encuentras en algún régimen alimenticio.

Ingredientes:

  • 200 gr de garbanzos cocidos.
  • 200 gr de lentejas cocidas.
  • 200 gr de alubias blancas cocidas.
  • 1 cebolla.
  • 100 gr de maíz dulce.
  • 50 gr de aceituna negra sin hueso.
  • 30 gr de guisantes cocidos.
  • 1 Zanahoria.
  • 60 ml de aceite de oliva.
  • 20 ml de vinagre de vino.
  • Orégano al gusto.
  • Sal y Pimienta al gusto.

Recomendaciones:

  1. Te sugerimos comprar las legumbres ya cocidas, de esas que vienen en lata, ya que facilitará mucho la preparación y hará que te tome casi nada de tiempo.
  2. Eres libre de agregar aluna legumbre o verdura adicional si es que así lo prefieres.
  3. Deja reposar un poco la ensalada en la refrigeradora y consúmela fría.

Cómo preparar ensalada de legumbres en lata:

  1. Echa as alubias blancas, las lentejas y los garbanzos en un bol todo previamente cocido.
  2. Ralla la zanahoria y agrégala junto con el maíz dulce y los guisantes cocidos.
  3. Pelamos y picamos la cebolla y la echamos al bol junto con las aceitunas sin hueso, (las aceitunas córtalas por la mitad antes de agregarlas) agrega sal al gusto y revuelve.
  4. Para la vinagreta echamos el aceite, el vinagre, el orégano y la pimienta. Revolvemos bien para que se mezcle todo y lo vertimos sobre nuestra ensalada de legumbres. esto le dará el toque perfecto para que esté bien aliñada.
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Ensalada de Legumbres Recetas ✔
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