Esta receta de ensalada de quinoa con verduras es la opci贸n ideal para todas aquellas personas que est谩n buscando una ensalada practica pero por sobre todo saludable y nutritiva. La quinua es un super alimento proveniente de la regi贸n de los Andes en Am茅rica del Sur con un aporte nutricional envidiable, debido a ello, muchas personas se est谩n sumando a esta tendencia y est谩n comenzando a agregarla en su dieta o plan alimenticio.
Pero por que es tan buena la quinoa, pues una de las razones que la diferencias su gran aporte prote铆nico que llega a ser de un 23 %, es fuente natural de minerales como el hierro, magnesio y calcio que ayudan al fortalecimiento de los huesos.Por otro lado para los conocedores y consumidores de alientos altos en fibra, la quinua tambi茅n resulta ideal, pues contribuye como fuente de fibra soluble e insoluble.
En cuanto al apartado de la prevenci贸n de enfermedades, la quinua tambi茅n hace su aporte como alimento preventivo del desarrollo de ciertos tipos de c谩ncer como lo es el c谩ncer de colon y diabetes. Tambi茅n previene enfermedades cardiovasculares y la obesidad. Sin duda su consumo es una oportunidad nutricional que no se puede dejar pasar.
Ingredientes:
- 1 Taza de quinoa.
- 1/2 Chile campana dulce.(Pimiento)
- 1/4 de Cebolla roja.
- 1 Manojo de Esp谩rragos.
- 2 a 3 ramas de Apio.
- 2 tazas de espinaca.
- Berro 1 1/2 taza.
- Sal y Pimienta al gusto.
- Aceite de oliva Extra Virgen.
- jugo de una lima o lim贸n.
C贸mo hacer ensalada de quinua con esp谩rragos
Preparaci贸n:
- Comenzamos poniendo a cocinar una taza de quinoa.cuado haya reventado la colamos y separamos.
- En otra olla vamos a poner los esp谩rragos para que se cocinen en agua hirviendo por 5 minutos, y luego los pasamos a agua fr铆a para que no se sigan cocinando.
- Vamos a picar el apio el berro y las espinacas, el chile campana, la cebolla y los esp谩rragos.
- Mezclamos todo bien con la quinoa y a帽adimos el punto de aceite de Oliva, jugo de lim贸n y la pimienta y sal al gusto.
- Listo ya podemos disfrutar de esta nutritiva ensalada de quinoa.
